Xử lý nước thải chế biến sữa

Giới thiệu nghề sản xuất

Sữa là nguồn dinh dưỡng có chứa các thành phần vitamin, canxi và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Ngày nay, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm về sữa ngày căng tăng do mức sống của con người ngày càng được nâng cao. Để đáp ứng mức tiêu thụ cao, các nhà máy chế biến sữa đang phát triển mạnh mẽ ở hầu hết các tỉnh thành trên nước Việt Nam. Bên cạnh việc phát triển kinh tế, cung cấp những sản phẩm dinh dưỡng cần thiết cho con người, công nghiệp sữa cũng gây ảnh hưởng xấu tới môi trường tự nhiên, sức khỏe con người và hệ sinh thái.

Quy trình sản xuất chế biến sữa

Cũng như nhiều ngành công nghiệp chế biến thực phẩm khác, vấn đề môi trường lớn nhất trong các hoạt động của nhà máy chế biến sữa là lượng nước sử dụng cho quá trình sản xuất rất lớn, lưu lượng nước thải ra môi trường lớn, tiêu hao nhiều năng lượng. Ngoài ra, môi trường còn bị ảnh hưởng bởi tiếng ồn, bụi, mùi và chất thải rắn…, cũng chiếm một phần đáng kể trong cộng nghiệp chế biến sữa

Thành phần tính chất đặc trưng nước thải

Nước thải sản xuất

Nước rửa các sản phẩm dơ bên trong thiết bị, đường ống

Nước rửa thiết bị, rửa sàn cuối mỗi chu kỳ hoạt động.

Nước thải từ lò hơi, máy lạnh

Dầu mỡ rò rỉ từ các thiết bị

Khâu tiệt trùng và đóng hộp

Nước rửa có chứa sữa

Chế biến các sản phẩm từ sữa

Dịch khử protein có chứa nhiều latose

Nước thải sinh hoạt

Hàm lượng hữu cơ cao, chủ yếu là đường,protein, acid béo và các chất có khả năng phân hủy sinh học.

 

Chỉ tiêu ô nhiễm

Giá trị đầu vào (mg/L)

QCVN 40:2011/BTNMT

Cột A                Cột B

BOD5

700 (mg/L) 30

50

COD

980 (mg/L) 75

150

TSS

150 (mg/L) 50

100

TN

40 (mg/L) 20

40

Dầu mỡ

100 (mg/L) 5

10

pH

6 – 9 6 – 9

5.5 – 9

Quy trình công nghệ xử lý nước thải

Thuyết minh quy trình công nghệ xử lý nước thải

Bể điều hòa

Nước thải từ nhà máy được tập trung tại hố thu gom, qua song chắn rác để loại bỏ các loại tạp chất thô có kích thước lớn. Sau đó được đưa vào bể điều hòa, mục đích của bể điều hòa giúp điều hòa nồng độ và lưu lượng nước thải, tạo chế độ làm việc ổn định cho các công trình phía sau. Tại bể điều hòa có máy thổi khí cung cấp O2 vào nước cho vi sinh vật tồn tại và tăng sinh khối chuẩn bị cho quá trình xử lý sinh học.

Bể tuyển nổi

Nước thải được dẫn tiếp qua bể tuyển nổi để vớt váng dầu mỡ, váng nổi.

Bể UASB

Sau đó bơm vào bể UASB để thực hiện xử lý sinh học kị khí. Nước thải được phân phối từ dưới lên, qua lớp bùn kị khí, tại đây diễn ra quá trình phân hủy các chất hữu cơ nhờ vi sinh vật, khí tạo ra sẽ nổi lên và được thu hồi, bùn sẽ rơi xuống đáy và nước sau xử lý sẽ theo máng chảy qua Aetotank.

Bể Aerotank

Tại bể Aerotank diễn ra quá trình oxi hóa các chất hữu cơ còn lại nhờ các vi sinh vật hiếu khí. Trong bể có hệ thống máy thổi khí để cung cấp oxy cho vi sinh vật hiếu khí phát triển phân giải các chất ô nhiễm và phát triển thành quần thể dạng bùn hoàn tính. Nước thải sau khi xử lý qua bể Aerotank hầu hết các chất hữu cơ đã được loại bỏ hoàn toàn.

Bể lắng

Nước thải qua bể lắng để lắng bùn hoạt tính ra khỏi nước thải và một phần bùn hoạt tính sẽ tuần hoàn lại vào bể Aerotank để đảm bảo nồng độ bùn trong bể.

Bể lọc

Nước thải được lọc qua các lớp vật liệu tại bể lọc để loại bỏ triệt để các cặn còn sót lại trong nước.

Bể khử trùng

Cuối cùng nước thải được đưa tới bể khử trùng tiếp xúc với NaClO để loại bỏ các vi khuẩn rồi thải ra nguồn tiếp nhận. Nước thải sau xử lý đạt tiêu chuẩn chất lượng nước theo QCVN 40:2011 BTNMT.

Phần bùn của bể lắng và bể UASB được đưa vào bể chứa và đưa vào máy ép bùn sau đó đưa đi xử lý bùn.

Ưu điểm công nghệ:

  • Xử lý nước thải bằng công nghệ UASB có hiệu suất xử lý COD cao, có thể lên tới 80%, có thể thu hồi nguồn khí sinh học sinh ra, tiêu thụ ít năng lượng trong quá trình vận hành
  • Xử lý nước thải bằng công nghệ Aerotank được đánh giá hiệu quả cao và chi phí thấp

Liên hệ

Tin tức khác

NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN MÌ ĂN LIỀN

Giới thiệu Mì ăn liền hay còn gọi là mì gói là món ăn nhanh được mọi người ưa chuộng vì sự tiện lợi như nhanh, gọn và rẻ tiền. Để tạo ra 1 gói mì ăn liền thì các nhà sản xuất phải thực hiện các công đoạn rất phức tạp sinh ra các […]

NƯỚC THẢI SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Giới thiệu Nước ta với đường bờ biển kéo dài hơn 3000 km trước nay luôn gắn bó với các ngành nghề về thủy sản. Ngoài xuất khẩu thủy hải sản ra nước ngoài, sản xuất nước mắm là nghề không thể không kể đến với người dân miền biển. Đây là ngành nghề lâu […]

Xử lý nước thải sản xuất bún

Giới thiệu Bún là một trong những sản phẩm truyền thống phổ biến ở Việt Nam, chỉ xếp sau các món ăn dạng cơm, phở. Bún là loại thực phẩm dạng sợi tròn, trắm mềm, được làm từ bột gạo, tạo sợi qua khuôn và được luộc chín trong nước sôi. Có thể thấy bún […]